鲍善芬研究员认为，钙的吸收是一个非常复杂的科学问题，受到很多因素的影响。从文献报道可以看到，由于实验设计不同，方法不同，结果也会不同。10年前，他们与德国科学家合作研究，比较了6种不同的有机钙和无机钙（包括柠檬酸钙、乳酸钙、醋酸钙、牡蛎壳、鸡蛋壳以及磷酸钙）的真正吸收率和生物利用度。实验证明，无论是有机钙还是无机钙，它们的真正吸收率都高达95%～98%之间。因而得出结论：钙的化学形式并不是影响钙吸收的主要因素。

　　根据文献报道，同一种钙，对不同年龄的人群吸收是不同的。快速生长期的儿童、青少年对钙的吸收率大大高于老年人。同时，食物是多样的，膳食中的许多成分对钙的吸收影响也很大，比如，菠菜中的草酸，柿子、茶叶中的鞣酸以及谷类中的植酸均会抑制钙在体内的吸收。因此，笼统地讲某种钙的吸收率是多少并没有现实意义，在不严格的实验条件下，比较不同钙的吸收，结果也是不可信的。

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