科学家让15个人在4个月中，轮流食用低硼食物和高硼食物。结果发现，在食用低硼食物时，实验接受者大脑中的电波活动缓慢下来了，这显示大脑中智能反应也慢了下来。他们中的一些人，很多极为简单的用脑小事都做不好。

他们敲拍指头的速度比过去慢，玩电动玩具时追踪屏幕目标没有过去准确，挑选字母的速度也不如过去快。而当实验接受者食用高硼食物时，他们的脑电波反应增快，用脑速度也大为改善。根据计算，只需吃两个苹果和半两花生，就能得到3毫克的硼。当然，什么事物都是两面性的，摄入太多肯定也不行。