“中国人在午餐中摄入的优质蛋白和脂肪过少，碳水化合物摄入过多，这就造成餐后反应性低血糖，从而乏力犯困，爱睡午觉。”北京佰众体检中心首席健康营养顾问西木博士介绍说，要通过饮食吃出精力和健康，就需要遵循露卡素饮食营养原则。
吃米面过多午后易犯困
目前，碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条、白馒头和白米饭。这些食物看上去纯洁美白，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。换句话说，对于餐后血糖的影响，100克精制米面相当于80克葡萄糖或100克白糖。
对于三餐的安排，国人讲究“早餐好，午餐饱，晚餐少”。“吃得多、碳水化合物比例很高、血糖生成指数很高是国人午餐的三大特点。”西木博士认为，这样的午餐结构使饭后血糖总负荷急剧增高又降低，其变化如过山车：在30-45分钟内体内血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，然后血糖又迅速下降，在2-3小时前后到达低谷。正是血糖的大幅度下降，使人没有力气，昏昏欲睡。本条共有3页 1 2 3 下一页 |
